EATIT

EATIT empieza por analizar como en distintas áreas existe un buscador para encontrar la mejor opción. Por ejemplo Despegar.com o Trivago. ¿Por que no hacerlo para domicilios?

 Bitácora EATIT Joaquín Cabrera Mejía  

 Mi emprendimiento consiste en crear una aplicación como despegar.com o trivago en donde pueda encontrar la mejor opción para pedir a domicilio en cuanto a precio, calidad y tiempo. ODS  En la primera semana discutimos un poco nuestro emprendimiento con Eduardo, nos conocimos e intercambiamos unas ideas. Además de esto decidimos estudiar las mega tendencias, así como los ODS que pueden o tienen nuestras ideas de negocio. En cuanto a mega tendencias descubrí que hay una muy grande que es quedarse en casa. No solamente se reflejó aun más debido a la pandemia sino porque las empresas se dieron cuenta de que los empleados pueden trabajar desde su casa sin necesidad de ir a la oficia y de esa manera ahorrar costos.     En la segunda semana conocimos a nuestros monitores o profesores personales que nos iban a acompañar 1 a 1 en este proceso Validación del cliente y problema Si bien ya se analizó los clientes que van a consumir la comida es importante analizar cuales son los restaurantes que van a estar presentes en la plataforma. Si bien la respuesta fácil a esta pregunta sería decir que son los restaurantes que están en las plataformas de domicilio, es importante entender cuales son estos restaurantes y porque están ahí. Es importante aclarar que Rappi tiene la mayor porción del mercado con 61%, sin embargo, Rappi ofrece mucho más que solo restaurantes. Rappi ofrece servicios de droguerías, ofrece apuestas, mantenimiento del vehículo e incluso apuestas. En este caso, nuestro sector es el servicio a domicilio de restaurantes.  Las personas que piden a domicilio son personas con ingresos medianamente altos, o ingresos medios como mínimos. No necesariamente tienen que estar bancarizados ya que pueden pagar en efectivo, sin embargo, si necesitan un Smartphone, por lo cual necesitan unos ingresos medios como mínimo, no solo para comprarlo sino también para mantenerlo. Ahora bien, más allá de la bancarización y de el celular sabemos que según el tiempo, una persona con el salario mínimo, es decir 280 dólares mensuales está gastando aproximadamente 8mil pesos en almuerzo al día, es decir un poco menos de 3 dólares. 280 dólares para Colombia es un poco menos de lo que es considerado un ingreso medio, es decir 400 dólares. No hay posibilidad de almorzar por domicilio con ese presupuesto de menos de 3 dólares diarios. En muchos casos eso es lo que vale el domicilio como tal, por lo cual estas personas no piden a domicilio.  Estás personas por lo general comen en restaurantes de barrio cuando no comen en su casa, donde ni siquiera se recibe el pago con tarjeta y en muchos casos estas tiendas de barrio ni siquiera declaran impuestos y si lo hacen declaran menos de lo que en realidad es, ya que todo se maneja en efectivo. Esto nos descarta estas tiendas y restaurantes de barrio, estos restaurantes no entran dentro de nuestro sector ya que para estar en las plataformas de domicilio se tiene que estar bancarizado. Esto nos lleva al siguiente paso y es que solamente entran los restaurantes que estén bancarizados por lo que en las plataformas de domicilios siempre está la opción de pagar con tarjeta. Estos restaurantes tienen como mercado objetivo en cuanto ingresos como mínimo un ingreso medio e incluso medianamente alto. Las plataformas de domicilio tienen esto en mente por lo que solamente tienen restaurantes para las personas con ingresos mediamente altos, en parte por lo que mencioné anteriormente y también por temas legales ya que solamente quieren estar en negocios con las personas con sus documentos, papeles e impuestos en regla. De este modo solamente vamos a ofrecer los servicios de los restaurantes bancarizados que tengan como objetivo a la población con ingresos medianamente altos. Estos restaurantes en su gran mayoría están en el norte de la ciudad, por temas de ubicación ya que ahí se encuentran las personas con estos ingresos.      Reporte de hallazgos en las entrevistas  En primera instancia, debo empezar por aclarar que decidí escoger a las personas entrevistadas para que cumplieran con el perfil o el segmento de mercado que estoy buscando. Mi segmento de mercado está definido como las personas de 22 a 30 años que estén en prácticas o que estén empezando a trabajar, que vivan en el norte de la ciudad de Bogotá, con unos ingresos medianamente altos y que preferiblemente pidan domicilios más de 2 veces por semana. Solamente entreviste a quienes cumplan estrictamente con esos criterios y decidí entrevistar a personas que vivan solos en la ciudad ya que son más propensos a pedir más domicilios. Tenía como hipótesis 2 cosas. La primera era que las personas iban a pedir los domicilios porque tenían pereza de cocinar, o porque simplemente no tenían tiempo. Esa hipótesis se cumplió, más por el lado de que las personas no tienen tiempo ya que en la oficina no hay cocina o si están en la casa no pueden darse el lujo de cocinar, les toca pedir a domicilio. La segunda hipótesis fue que el problema más grave de los domicilios es que se demora mucho en llegar. Si bien en parte estaba correcta la hipótesis estaba correcta de una manera distinta en la cual no había pensado. Si bien es obvio que todas las personas prefieren que su comida llegue lo más rápido posible, en parte porque tienen hambre, pero más que eso porque tienen afán de comer, bien sea porque tienen una reunión, una llamada o cualquier otro compromiso. Si bien entre más rápido mejor, lo que más importa para estas personas quienes están tan ocupadas trabajando es que las empresas de domicilios cumplan con los tiempos de entrega. Es decir, si les dicen que se demora 45 minutos quieren que se demore ese tiempo y no que si les dicen que se demora 30 minutos se demore 45 minutos.  El otro problema que detecté fue la calidad en la que llegan los productos, muchas veces la comida llega fría y no es muy agradable de comer lo cual deja a los clientes molestos. Ahora, muchas veces la comida está fría, en parte por que se demora mucho. Si bien uno de los propósitos de EATIT es que las personas ahorren dinero, ninguna persona puso el dinero como problema, puso la calidad y el tiempo de entrega. Sin embargo, asumiría que si el tiempo de entrega es parecido las personas claramente se inclinarían por un menor precio. En este caso, el PAIN que están teniendo las personas es que el almuerzo, o la comida como tal les está cambiando su horario, los está desorganizando y no les permite disfrutar el almuerzo y tampoco seguir con sus labores de ese día. Con EATIT las personas van a poder tener la mejor opción en cuanto al cumplimiento de entrega y así pueden tener un día más organizado sin que la hora de comer los afecte.   Lista de características 1.     Fácil de usar2.     Interactiva3.     Novedosa4.     Lo adquiere en app store o play store5.     Colores y gráficos6.     Sonidos7.     Cambiante8.     Moderna9.     Apta para todas las edades10.  Segura Se relaciona desde el punto de vista de el cliente ya que están resolviendo un problema el cual es la demora de entrega y el incumplimiento el cual causa que las personas no puedan continuar con su agenda normal.  Método SCAMPER  Cobros que no esperamos -Presentar únicamente las opciones dentro del presupuesto. Es decir, si tengo un presupuesto de 10 dólares únicamente me salen las opciones en donde todo el pedido me salga en 10 dólares, incluyendo el domicilio y los otros fees. De esta manera el cliente ya sabe que es lo que se lo que tiene que pagar. (Adaptar) -No adicionar cargos adicionales a los clientes por demora en el tráfico, problemas con el domiciliario (Mejorar) -Siempre tener el vuelto (Mejorar) Método de pago -Presentar la opción de que billete de denominación se va a usar desde un principio cuando se va a pagar en efectivo. De esa manera, el domiciliario sabe los vueltos que debe tener.(Modificar) -Tener la opción de tener una alcancía con el dinero ahorrado y poder usarlo como un método de pago (Proponer) -Tener la opción de pagar tanto en tarjeta de crédito como débito (Modificar) Encontrar el producto -Presentar dibujos para que sea más fácil, sobretodo para el adulto mayor (Modificar) -Presentar productos complementarios es decir si el cliente busca una torta luego le puede salir un helado ya que van de la mano (Proponer) -Si se busca un producto, es decir pizza o un restaurante de Pizza, siempre mostrar las opciones de descuento que hay para pizza ese día (Adaptar) Tiempo de espera y ahorro -Mostrarle al cliente todo el tiempo que se ha ahorrado al usar la mejor opción comparándolo con el tiempo promedio que se demoran las otras aplicaciones (Adaptar) -Mostrarle al cliente todo el dinero que se ha ahorrado al usar la mejor opción comparándolo con el tiempo promedio que se demoran las otras aplicaciones (Adaptar) -Implementar la alcancía a la idea de ahorro para que el cliente tenga una idea más visual de lo que se ha ahorrado (Proponer) Publicidad engañosa -Si hay fotos, solamente se permite mostrar en la foto lo que se está vendiendo para darle certeza al cliente (Eliminar) -No permitir ningún cambio en el precio, ni publicidad engañosa en cuanto al premio (Eliminar) -Enfatizar que solamente se vende lo que se ve (Proponer) Mapa de empatía  Costumer journey Canvass    Oferta de servicios EATIT Es muy importante entender que la relación con las plataformas que llegan al cliente final, es decir, las plataformas de domicilios, así como los restaurantes debe ser impecable. Hay mucha competencia en el mercado y se debe buscar la mejor relación posible con los promovedores por llamarlos de esa manera.  Ahora bien, nuestra idea es presentarle al consumidor, es decir el cliente final, la mejor opción posible a la hora de hacer un pedido a domicilio. Esto quiere decir que debemos presentar la realidad de los servicios y si el cliente final está buscando la mejor opción en cuento a tiempo debemos mostrarle cual es la opción más rápida de todas. Es importante empezar por entender que eso se debe hacer, pero también sabemos que hay muchas maneras de hacerlo. La primera sería usar nuestra propia base de datos para calificar a las empresas que ofrecen el servicio a domicilio. De esta manera dependiendo de que tan bien o mal llegue el producto, o que tan rápido o tarde llega el pedido los evaluaremos.  Lógicamente la empresa que entregue los productos de la mejor manera estaría mejor calificada y de esa manera sería la más apetecida por los consumidores finales que serían los usuarios de nuestra plataforma. Esto sería una buena manera de mostrar la realidad a los clientes. Sin embargo, esto podría generar un descontento en las plataformas como Rappi o Ubereats ya que podrían tener una peor calificación de lo que tienen en sus plataformas y de esa manera molestarse con nosotros.  De esta manera podrían llegar a hacer campañas e incluso decir que estamos siendo injustos con nuestra manera de calificar y así hacernos mala propaganda lo cual podría causar que perdamos clientes. De este modo para evitar estos conflictos con quienes serían nuestros proveedores, aliados y que también son stakeholders de este proyecto sería usar sus propios datos. De esta manera no hay conflictos de interés y la información que damos es la que es. Tiene más datos lo cual la hace más confiable y además de eso las empresas de domicilios así como los restaurantes no podrán reclamarnos a nosotros. Reporte de hallazgos en las entrevistas II Finalmente definimos el segmento del mercado con claridad. Se entiende el segmento de mercado como Hombres y mujeres de 22 a 38 años con ingresos medianamente altos, (más de 600 dólares mensuales) que vivan en el norte de la ciudad de Bogotá, que estén empezando a trabajar o que estén trabajando y que dispongan de poco tiempo libre. Problema central: Para las personas es difícil hacer una comparación entre tiempo, calidad y precio, además hay muchas personas que disponen de poco tiempo para cocinar y para comer. Definimos estos 5 pequeños segmentos provenientes del segmento principal los cuales se van a analizar. Madres cabeza de familia o madres solteras que dispongan de poco o que no dispongan de tiempo para cocinar Este segmento es un segmento en el cual se refleja el trabajo fuerte de estas mujeres. Estás mujeres deben mantener a sus hijos por lo cual deben trabajar muy fuerte y tienen poco tiempo disponible no solo para manejar las labores del hogar sino también para compartir con sus hijos lo cual estas personas valoran mucho más. Estás madres prefieren no cocinar especialmente para compartir ese tiempo con sus hijos y también porque llegan muy cansadas del trabajo. Estas madres claramente prefieren darle la mejor comida posible a sus hijos, la mejor calidad para que todos la puedan disfrutar. Estas madres quieren compartir ese tiempo con sus hijos mientras que llega la comida y no quieren estar antes o después de que llegue la comida en el área de quejas y reclamos bien sea porque se demoró mucho el pedido o porque llegó en mal estado. Según el DANE, el 61% de las personas que piden a domicilio son mujeres. Y un poco más del 30% son personas de 25 a 34 años. Por lo cual es un mercado grande, amplio y con bastantes clientes. Ahora bien, estas madres deben trabajar muy fuerte para mantener a sus hijos y en la mayoría de los casos no tienen ingresos muy altos. De este modo siempre van a querer tener la mejor opción posible en cuanto a precio. Parejas jóvenes con hijos menores de 12 años que dispongan de poco tiempo o que no dispongan de tiempo para cocinarEste segmento es bastante parecido con el anterior, con la excepción de que hay un padre presente por el cual alguno de los dos puede cocinar mientras que el otro le ayuda a sus hijos con las tareas y demás cosas que tengan que hacer. De esta manera este mercado es muy similar al anterior, es un poco más pequeño debido a que son dos personas en el hogar, sin embargo hay más ingresos. Personas que hagan almuerzos caseros y los vendan con el cliente final que los quieraEste segmento, o esta manera de vender almuerzos es una gran alternativa tanto para el trabajador que los compra ya que sale más económico comprar un almuerzo casero que ir a un restaurante a comer. También es una excelente manera para las personas que están buscando empleo e incluso para las amas de casa de generar un ingreso adicional. El modelo de negocio es muy sencillo, las personas que venden estos almuerzos hacen exactamente lo mismo que harían de almuerzo en su casa, solamente que cocinan para más personas, mismos ingredientes, mismo proceso, solamente a mayor escala. Pablo, quien fue a la persona que entrevisté, cocina para unas 6-7 personas y vende esos almuerzos en una oficina que queda cerca a su casa. El mismo entrega estos almuerzos en la oficina ya que queda muy cerca. Este mercado está creciendo bastante debido al COVID. Esto se debe a que en muchas empresas el almuerzo estaba pago para los trabajadores pero debido a la crisis económica las empresas decidieron no hacerlo más para reducir costos. De esta manera los empleados debieron encontrar soluciones más económicas para almorzar por lo cual esta es una gran alternativa. Según el DANE, el 8,1% de las mujeres y el 5,4% de los hombres tuvieron una pérdida salarial debido al COVID y la tasa de desempleo pasó de 9,6% a 17% en un punto. De esta manera muchas personas salen de este mercado ya que no está en la oficina y posiblemente van a cocinar y no pedir a domicilio si están pasando momentos económicamente complicados. Sin embargo muchas personas tienen menos ingresos por lo cual posiblemente ya no van a pedir algún restaurante o tal vez no van a ir al restaurante a almorzar. Sumado a esto, muchas personas ya no le pagan el almuerzo en algún restaurante o cafetería a sus empleados, por lo cual esta alternativa es la mejor opción ya que no tienen la posibilidad de cocinar en la oficina o simplemente no tienen tiempo para cocinar y llevar el almuerzo a la oficina como hace el 10% de los empleados, según El Tiempo. Estudiantes foráneos que viven solos o con algún roommateEste mercado es muy potente realmente ya que las personas de 15 a 25 años son las que más piden a domicilio con un 40% del mercado. De esta manera hay una gran oportunidad de negocio. Según las personas foráneas que entrevisté, el 80% piden más de 4 veces por semana a domicilio. Se calcula que dentro del sector económico que escogí hay unas 40,000 personas solamente, que son estudiantes foráneos por lo cual estamos hablando de casi 200,000 pedidos semanales. Si bien el dinero para una minoría de  estos estudiantes no es una barrera a la hora de pedir domicilios ya que sus padres tienen las facilidades de cubrir estos costos, para la inmensa mayoría sí lo es por lo que el precio se vuelve un factor muy importante a la hora de pedir. Muchas de estas personas pagan la carrera ellos mismos e incluso tienen un trabajo adicional por lo que no solo están en condiciones económicamente complicadas sino que tienen poco tiempo para descansar y a la postre para cocinar.  Estas personas ya no viven con sus padres y muy probablemente ya no tengan hijos por lo cual no están interesados en cocinar y menos en lavar los platos y la cocina después. Prefieren la opción del domicilio. En muchos casos, estas personas están dedicadas a estudiar por la noche por lo que simplemente no tienen tiempo. Agendan reuniones, llamadas y demás compromisos a ciertas horas por lo cual es primordial que la comida llegue de manera cumplida. Personas que hagan eventos en su casa sin la posibilidad, tiempo o habilidad para cocinarEste quizás sea el sector más pequeño de todos, sin embargo se podría traer una solución muy interesante. Los eventos en la casa pueden variar desde el cumpleaños de algún familiar, un aniversario o simplemente una comida con amigos. Según el diario de La República en Colombia han cerrado de manera definitiva más de 22,000 restaurantes. Para todos los segmentos incluyendo este, este dato es un arma de doble filo ya que si bien hay menos de dónde pedir, hay menos de donde ir por lo que posiblemente estas personas van a pedir en algún otro restaurante. No es fácil encontrar datos cuantitativos de este sector, sin embargo de las personas entrevistadas, al 70%, lo que menos les gusta de pedir a domicilio es cuando el pedido se demora mucho ya que está relacionado con que la comida llegue en mal estado y además de esto porque no logran cuadrar sus agendas de la manera correcta. Esto es una preocupación para las personas que entrevisté ya que si bien piden comida para el cumpleaños de su hijo, no es muy relevante si la pizza se demora más o menos ya que los niños tienen tiempo y no van a juzgar mucho el sabor.  Sin embargo, sí es importante recalcar que no solamente se hacen cumpleaños para niños, sino almuerzos para adultos que tienen que trabajar después, se hacen cenas en donde las personas deben llegar a su casa después. No solo esto, sino que los invitados están esperando comida de buena calidad, digna de la ocasión. Es por este modo que algunas personas prefieren hacer un catering que sin embargo es más costoso. Lo hacen ya que no confían mucho en las plataformas de domicilio. Es probable que el pedido llegue tarde y de ese modo sus invitados van a tener que esperar, lo cual no es bueno ya que tienen otros compromisos. Por otro lado es posible pedir con anticipación, sin embargo la comida no estaría fresca y tendría que ser calentada otra vez. Las personas que entrevisté incluso estarían interesadas en pagar un extra por un domicilio exclusivo que les garantice la entrega, ya que así saben que la comida va a llegar y no tienen que cubrir los altos costos de un catering. Fuentes: DANE.GOV, La república, El tiempoPain principal: Inconformidad o falta de confianza Luego de hacer las entrevistas me di cuenta que realmente las personas están molestas con el servicio de domicilios hoy en día, sobre todo con el servicio de Rappi que ha medida que se han apoderado del mercado han reducido su calidad de servicio. Están molestos porque saben que la comida se demora en muchos casos y por ende tienen que hacer otras labores por lo cual terminan sin disfrutar su comida y en algunos casos en no comer. Están cansados de la publicidad engañosa ya que tienen un presupuesto, tienen la orden lista y cuando se dan cuenta los fees de domicilio y demás salen mucho más costosos, de este modo pierden el tiempo ya que tiene que devolverse a seleccionar una opción más económica.